応募いただいたレシピ集

日本の栗を使ったレシピ＆裏ワザの紹介！

作り方

１）栗を皮をむきやすくするように半日水に浸しておく。

２）栗の皮を剥いて、柔らかく茹でます。

３）茹で上がった栗はキッチンペーパーで水気をとっておく。

４）栗と胡桃を粗く刻む。

５）黒蜜と蜂蜜を合わせたものに栗と胡桃を混ぜ合わせて出来

上がりです。

ワンポイントアドバイス

　栗は甘露煮の栗でしたら、もっと簡単に出来ます。

この栗と胡桃の和風ジャムは、普通のジャムのようにパンやヨ

ーグルトに入れても美味しいですし、白玉団子にかけて食べて

もとっても美味しいです。

　私は、パウンドケーキやマフィンを作るときにも入れたりして

います。

　分量は適当でも大丈夫です。栗を多めにしたり、胡桃を多めに

したり、黒蜜と蜂蜜の量を増やしたり減らしたり、自分のお好

みに合わせて下さい。

当社の「栗甘露煮」をつっかってくださるとさらに簡単美味しい！

作り方

1、むき栗を裏ごししておきます。

2、鍋に、無塩バター、グラニュー糖、クリームチーズ、塩を入れ、混ぜながら弱火で２分ほど加熱します。

3、2に1を入れ、混ぜ合わせたら、卵黄、バニラオイルを入れ再び混ぜ合わせる。

4、アルミカップに入れていき、照りに卵黄を塗っていきます。

5、230℃のオーブンで15～20分焼いてできあがりです♪

ワンポイントアドバイス

　よくスイートポテトはありますが、栗を使ったらどうなんだろう？とさつまいも部分を

栗に変えて作ったら大成功しました！！

栗の甘みとなめらか感が絶品です。ちょっと多めの分量ですが、すぐに無くなってしまい、

リピートクッキングしていますよ♪ぜひオススメしたいです！ 

　当社の「茨城栗ペースト」をつっかってくださるとさらに簡単美味しい！

作り方

１．栗・焼き豚は１ｃｍ角に切る。

２．温かいご飯・（１）を加え、さっくりと混ぜ合わせ、塩・コショウで調味する。

３．餃子の皮に（２）をのせてしっかり包む。

４．中温の油でカラッと揚げて皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

　甘くてホクホクの栗を使ったビールにピッタリおつまみです。

パリパリに揚がった皮の中から中華風おこわが出てくる揚げ餃子で、子供のおやつにもオススメ。

実はおせち用に買った残り物の栗甘露煮を使ったことがきっかけで、今では我が家の人気メニューです。

冷蔵庫の余りものを使って簡単で楽しく作れるので、子供と一緒に手作り出来ますよ。

冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ(^0^)v

　当社の「栗甘露煮」をつっかってくださるとさらに美味しい！

作り方

①栗は1/2にカットし水、砂糖、粉寒天と一緒に鍋に入れ煮とかす

②牛乳、小麦粉、卵、砂糖を鍋に入れ火にかけ、焦げつかないように混ぜ合わせながらクリーム上になるまで練る

③①と②を混ぜ合わせ、水で濡らした容器に移し冷蔵庫で冷やし固める

④③が固まったら、食べやすい大きさにカットして出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

　少し甘さ控えめなので、お好みで砂糖の加減をしてください

　写真のものは中国栗？　日本栗も使ってね！

作り方

① 栗は、皮のままさっと洗って水に一晩つけ、渋皮や実を傷つけないように注意しながら、鬼皮をむく。

② 鍋でひたひたの水に栗を入れ、重曹を小さじ2くらい入れて5分弱火で煮る。水が真っ赤（真っ黒）になるので、湯を捨てるときに水を入れながらやさしく栗を洗って周りのけばけばや筋を丁寧に取る。

③ ②を水が透明になるくらいまで、最低5回は繰り返す。

④ 白ワイン、砂糖、紅茶のティーバッグを煮てシロップを作り、ここへ栗を入れて落としぶたをして弱火で１時間くらい煮る。そのまま1時間ほどおいて、シロップを含ませる。ティーバッグは紅茶が十分煮出されたら取り去る。

⑤ 鍋から丁寧に栗を取り出し、シロップを5分程煮詰める。ここへ、取り出しておいた栗を入れ、弱火で煮ながらシロップを含ませる。シロップが少なくなってきたら、ブランデーをいれ、シロップを全体にかけながら仕上げる。

ワンポイントアドバイス

　栗を傷つけないように丁寧に扱います。傷つけると途中で崩れてきてしまいます。

ワインとブランデーを使ってますが、アルコール分はちゃんと飛びますので、子供ちゃんでもおいしく食べられます！

ちょっとワインの酸味とブランデーのコク、そして紅茶の渋みで深い味わいの渋皮煮ができます！

　渋皮煮を作るときは、実が締まっている「利平栗」が良いですよ！

作り方

①栗ペーストに生クリームを少しずつ加えて均等に混ぜる。

②スポンジケーキを薄く切って、クッキーの抜き型などで丸や花形などに抜く。

③型抜きしたスポンジケーキをプリンのカップなどに入れる。

④モンブラン用の口金をつけた絞り袋に①を詰めて、カップに入れたスポンジケーキの上に絞る。

⑤型抜きしたスポンジケーキをクリームの上に重ねて、その上にまたクリームを絞る。

⑥小さく切った栗の甘露煮を飾る。

できあがり！！

ワンポイントアドバイス

　甘さ控えめがお好きな方はこのままで。

甘いのがお好きな方は、甘露煮のシロップをスポンジが軽く湿るくらいにかけてみてください。（シロップの量で甘さを

調節できます。）

お好みで栗の甘露煮を下側のクリームにも載せたり、小豆をはさんだりしてもおいしいと思います。

カップに詰めていくだけなので、お子さんでもとても簡単にできます。

　「栗の甘露煮と栗ペーストを購入させていただき、お正月に栗きんとんを作ったところ、とてもおいしくできて大好評でした。残った栗ペーストでモンブランを作ってみたところ、とてもおいしく、簡単にできましたので、ご紹介させていただきます。」←ありがとうございます。栗彦

★作り方★

・林檎のスライスを、栗の甘露煮のシロップと一緒に煮詰める

・栗は粗く砕いておく ・冷凍パイシートを棒で伸ばし、パン等に使う円形の型に敷きつめる

・煮詰めた林檎と栗を重ねるように敷き詰め、隙間を埋めるように、 煮崩れた林檎のジャム状になったものを乗せていく 

・細くカットしたパイシートを並べ、卵液（卵黄＆水）を塗り、オーブンへ。 

・２００度で３０分、１８０度で２０分程度焼く

・カットしたら、盛り付けて完成

ワンポイントアドバイス

　☆お正月用に残った甘露煮をシロップごと利用できます^^* 

★作り方★

さつま芋は皮をむき　レンジで５－６分　つぶします

鍋に入れ　弱火で砂糖　生クリームを入れ

　よくこねて 冷めたら　栗の周りにつけて　形を整え　完成

ワンポイントアドバイス

　砂糖は　味をみて　追加してくださいラップで形を整えると　良い感じに　今年のおせち料理 

作り方

１　卵を泡たて，砂糖を加え、とかしバターを加え、薄力粉を入れ、 さっくり混ぜて、１８０度で２５分スポンジ生地を焼いておく。

２　スポンジの粗熱が取れたら、２枚に切る。 　　　　　　　　

３　栗は前もって茹でて皮をむき、渋皮も剥いておきます。 　　　　　　　　

４　飾りに使う分のくり８個を取っておき、残りはの半分は、牛乳 を加え、スティックミキサーであらくつぶします。 　　　　　　　　

５　もう半分のくりは、牛乳を加え滑らかになるまでつぶし、ク リーム状にします。 　　　　　　　　

６　生クリームを砂糖大匙１(分量外)を加え、泡立てます５を混ぜ 合わせ、バニラエッセンスも加え、マロンクリームを作ります。 　　　　

７　マロンクリームの二分の一をスライスしたスポンジの上にぬり ます。もう半分は、一番上にぬるのにとっておきます。 　　　　　　　　

８　２枚のスポンジの間にマロンクリームぬり、４の粗くつぶした くりを置ます。 　　　　　　　　

９　上から、もう１枚のスポンジを置き、残りのマロンクリームを こってり塗ります。 　　　　　　　

１０　フォークで筋を入れます。 　　　　　　　

１１　８等分して、インスタントコーヒーを茶こしでふるい、残し手 おいた栗とミントの葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

　上にも中にもたっぷりマロンクリームを乗せました。絞りだしの手間はなく、 とっても簡単！

作り方

１　お鍋にお湯と小豆の缶詰を入れ、沸騰させる。

２　火を止め、お汁の部分を１００ｃｃ別の容器にとりわけ、それにアガーを溶かします。

よく混ぜて、溶けたら、お鍋に戻し入れ、全体を混ぜます。

３　底の広い器に流しいれ、栗を置きます。

４　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

固まったら、切り分けていただきます。

ワンポイントアドバイス

小豆の缶詰めを使うので、いとも簡単に豪華な栗・小豆ゼリーができます。甘納豆をお湯で炊いてもＯＫだと思います。