おひとりさん 衣栗ペーストレシピ集


日本の栗を使ったレシピ&裏ワザの紹介!

甘辛・栗トースト

ひとり分

衣栗ペースト…40g

薄切りパン…2切れ

オリーブオイル(辛口)…5g

ピザ用チーズ…30g

唐辛子…ひと振り

作り方

 

パンにオリーブオイルを薄く塗る

栗ペーストを塗る

唐辛子をひと振り

ピザ用チーズをかける

トースターでチーズが溶けるまで焼く

 

ワンポイントアドバイス

 ドイツ系の密度の濃い雑穀パンが良く合います。 

 唐辛子を漬け込んだ辛いオリーブオイルにするとさらに大人の味です。 

 

 「ぎゅのみみ」「くりきんとん」「茨城栗ペースト」 どれも栗の風味がやわらかくて美味しくって、贅沢で幸せな年明けでした。ごちそうさまでした。 栗ペースト、つくづく画期的です! こんな気軽に栗が楽しめるなんて、幸せの極みです。 現在は衣栗ペーストをちびりちびりと楽しんでおります。 サイトで募集しておられる「レシピ」と言えるほど立派なものではありませんが、 こんな風に気軽に食べています、というご報告です。」←ありがとうございます。栗彦


衣栗ペーストの蒸し春巻

ひとつ分 

皮材  米粉…15g  片栗粉…5g  シナモン…ひとふり  岩塩…ひとふり  水…約30cc 

具材  衣栗ペースト…20g

道具  クッキングシートか、シリコン樹脂加工ホイル

作り方

 

皮材をよく混ぜる(米粉、片栗粉、シナモン、塩、水)

クッキングシートを敷いたフライパンでクレープ状に焼く(10秒くらい)

真ん中に衣栗ペーストを乗せ、シートごと二つ折りして蒸し焼き。

ほんのり焦げ目がついたら、できあがり。

 

ワンポイントアドバイス

 スピード勝負です。水分が飛んでしまう前に、二つ折りまでテンポよくいきましょう。 焼きたての熱々、もちもちを召し上がれ。 お好み焼き女子会の〆に、各自がつくる企画にしてみたら、大好評でした♪ 


衣栗とジャスミンの花のホットミルク

マグカップ1杯分

衣栗ペースト…30g 

ジャスミンの花(乾燥)…5g

水…マグカップ半分

牛乳…マグカップ7分目

シナモン…ほんのひとふり

作り方

 

手鍋にジャスミンの花と水を入れて、水量が半分以下になるまで煮つめる

牛乳を加えて煮る

漉して、手鍋に戻す

衣栗ペーストを溶かし込む(沸騰させない)

マグカップに注ぎ、シナモンをひとふり

 

ワンポイントアドバイス

 身も心も疲れたときの、癒しの一杯に。 ほのかな弱火で、気長につくりましょう。 かきまぜながら、飲みましょう。 ジャスミンの花でなくても、蓮の花茶や紅茶など、お好みでアレンジなさってみてください。

 

 「衣栗ペースト、つくづく美味しいです。毎日幸せです。 こんな美味しい商品を作ってくださって、どうもありがとうございます。 ひきつづき、衣栗ペーストの気軽な楽しみ方をお送りします。」←ありがとうございます。栗彦


衣栗ミルク粥

ひとり分

衣栗ペースト…40g

牛乳…100cc

岩塩…ひとつまみ

雑穀と黒豆ごはん…茶碗半分(70gくらい?)

枸杞の実(水で戻す)…数粒

作り方

 

手鍋に牛乳、衣栗ペースト、岩塩を入れてまぜる

雑穀豆ごはんを加えて、煮る

器によそい、枸杞の実をのせる

 

ワンポイントアドバイス

 おやつに。 疲れて体力も気力も食欲も落ちた日の、甘くやさしい栄養補給にも。 写真のごはんは、白米にもち米、雑穀16種、乾煎りした黒豆を加えて炊いたものです。 

 

 「さらに、衣栗ペーストの気軽な楽しみ方、第4弾をお送りします。 気軽で簡単なレシピですが、「栗ペースト」があるからこそ、簡単に実現することができているのです。 夢のような、美味しい栗三昧生活。 小田喜商店さま、大感謝です。」←こちらこそ、大大大感謝です。栗彦


焼き肉用の甘辛衣栗ソース(東南アジア風)

2~3食分

 

衣栗ペースト…40g

たまねぎ…4分の1

にんにくのすりおろし…7g

しょうがのすりおろし…7g

唐辛子みじん切り…1本分

辛いオリーブオイル…4g

ココナツミルク…30g

水…30g

レモン類のしぼり汁…大さじ1杯くらい

 

好きなお肉(塩、こしょうで味付け)

蒸し野菜

作り方

 

細かく切ったたまねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子を油で炒める

ココナツミルクと水を加えてとろみがつくまで煮る

火を止めてから、衣栗ペーストを加えて混ぜ、レモン類の汁をしぼる

塩こしょうで下味をつけて、香ばしく焼いた肉にかける

 

ワンポイントアドバイス

 パンチのある甘辛ソースです。エスニック気分でどうぞ。お肉はややカリッと焼いてあるぐらいが合います。

蒸し野菜もこのソースで食べると美味しいです。写真のお肉は諸事情により豚肉の生姜焼き用ですが、もっとゴツいお肉をオススメします。

 

 「ヒット作(自称)をお送りします。メインのお肉料理に使うソースです。

羊肉、牛肉ハンバーグ、豚肉焼き、と食べまして、どれも美味しかったのですが、いかんせん素人料理でヴィジュアルが残念な(グロテスクな)ことに。涙。」


衣栗ペーストときくらげのチェー(ベトナムスイーツ風)

カップ一杯分

 

衣栗ペースト…40g

ココナッツミルク…100g

きくらげ(乾燥)…2g(水に戻すと10倍くらいになる)

作り方

 

水でもどしたきくらげを10分ゆでて、小さく切る

カップに衣栗ペーストを入れて、電子レンジで数秒あたためる

きくらげを入れて、ココナッツミルクをそそぐ。

食べるときに、底からかき混ぜる。

 

ワンポイントアドバイス

 ココナッツミルクの温度はお好みで。熱くても、ぬるくても、冷たくても。

熱々の栗ペーストに冷やしたココナッツミルク、が不思議な感じで良かったです。

美肌食材のきくらげ、おおいに食べたいけど、どうすりゃいいの?って方にもおすすめです。

きくらげに用が無い方は、タピオカを入れてみてはいかがでしょう。

 

 「辛いレシピ5につづきまして、甘~いレシピ6をお送りします。

ちょっと食べにくい食材を、食べやすくしてくれる、衣栗ペーストの魔法。

ココナッツミルクと衣栗ペーストの相性があまりにも良すぎるので、食べ過ぎ注意です。」


衣栗ペーストとおからの甘味煎餅

天板1枚分

 

衣栗ペースト…100g 

おから(水分をとばした状態で)…25g 

ライ麦全粒粉…25g 

岩塩…ひとふり

牛乳…約10g 

栗ペースト…トッピング用にお好み量を♪

作り方

 

おからの水分をとばす(乾煎りや、電子レンジ加熱で)

ライ麦全粒粉とまぜる 

衣栗ペーストと岩塩をまぜる

生地がまとまるようになるまで牛乳をちびちび加える 

クッキングシートに薄~く薄~くのばす

↓ 

180度で約30分焼く

↓ 

網に乗せて冷ます

 

ワンポイントアドバイス

 おやつに。栗ペーストをそのまま楽しむ時のお供に。食物繊維を摂りたい方にも。焼きたてはしっとりとやわらかいですが、水分が飛んで冷めると堅くなります。きちんとした形に作るときは、焼く前に切り込みを入れてください。


塩糀焼き鳥の甘辛衣栗みそ

ひとり分

 

衣栗ペースト…20g

しょうゆ…1g弱 

柚子こしょう…7gくらい(お好みで)

鶏胸肉…80g 

塩糀…適量

作り方

 

鶏胸肉を切り分け、塩糀に丸一日くらい漬けておく

串に刺して、炙り焼く(オーブンでは220度で14分くらいでした。)

衣栗ペースト、柚子こしょう、しょうゆを合わせて練りまぜる

↓ 

焼きあがったお肉につける

 

ワンポイントアドバイス

 この衣栗みそは、食べるときに小皿で練るだけで、加熱しません。 写真ではまるで衣栗みそをつけてから焼いたように見えてしまってて、紛らわしくてごめんなさい。 ちなみに、付け焼きをすると、衣栗も柚子こしょうも風味が消えて残念な感じになります。(←失敗済み)