国産・茨城県岩間の栗を ぜひ食べてください。 表示倍率の変更

日本の栗を使ったレシピ&裏ワザの紹介!

はたさんの 絶品 栗菓子集 1

栗のムース 栗のプリン 栗のチーズケーキ 栗のパウンドケーキ
栗のクラフティー 栗アイス 栗ようかん. 栗の水ようかん


2007年12月7日撮影

栗のムース 栗のプリン 栗のチーズケーキ 栗のパウンドケーキ
材料(プリン型4〜5コ)
 栗ペースト 150g
 砂糖     30g
 牛乳    200cc
 生クリーム 100cc
 粉ゼラチン  6g
 水    大さじ2
 冷やすための氷水
材料(プリン型約8コ)
 栗ペースト 300g
 牛乳    450cc
 卵       3個
 砂糖      70g
材料(18cm丸形)
 栗ペースト 250g
 クリームチーズ 250g
 卵    2個
 砂糖 50〜100g
 薄力粉  大さじ3
 生クリーム 100cc
材料(18cmパウンド形)
 栗ペースト 100g
 無塩バター 100g
 砂糖    80g
 卵 2個(常温に戻しておく)
 薄力粉  100g
 ベーキングパウダー 3g
作り方

1.粉ゼラチンを水でふやかしておく。

2.生クリームを7分立てにして冷蔵庫で冷やしておく。

3.鍋に栗ペーストを入れて火にかけ木べらなどで全体を温め砂糖を入れ混ぜ合わせる。

4.3に牛乳を入れ、泡立て器で全体を混ぜ合わせる。

5. 4に1を入れ火から下ろし氷水で冷やしながらとろみが出るまで混ぜる。

6.5に2を入れて混ぜ、型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
作り方

1.プリン型にバターを塗る。

2.鍋に栗ペーストと牛乳を混ぜ合わせ、沸騰しないように温める。

3.ボールに卵を溶きほぐし、砂糖と混ぜ合わせる。

4.3に2を入れ混ぜる。

5. 天板にお湯を入れ160℃に予熱したオーブンで約40分蒸し焼きにする。

6.粗熱を取り、一晩冷蔵庫で冷やす。
作り方

1.クリームチーズをやわらかくほぐしておく。

2.生クリーム以外の材料を、フードプロセッサやミキサーにかける。

3.ボールに2を入れ生クリームと混ぜ合わせる。

4.型に流し込み180℃に予熱したオーブンで約50分焼く。
作り方

1.ボールにバターを入れ泡立て器でやわらかくする。

2.1.に砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

3.2.に栗ペーストを入れよく混ぜる。

4.3.に溶きほぐした卵を3〜5回に分けて混ぜ合わせる。

5. 4.にふるった粉とベーキングパウダーを3回に分けて混ぜる。
 (最初の1回はよく混ぜ合わせ、残り2回は木ベラなどで切るように混ぜる。)

6.5.を型に入れヘラでならし、160℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
ワンポイントアドバイス

3.4.はなるべく泡立てないようにする。
ワンポイントアドバイス

薄力粉とベーキングパウダーを2〜3回ふるっておく。

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