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| 栗のムース |
栗のプリン |
栗のチーズケーキ |
栗のパウンドケーキ |
材料（プリン型4〜5コ）
栗ペースト 150ｇ
砂糖 30ｇ
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
粉ゼラチン 6g
水 大さじ２
冷やすための氷水 |
材料（プリン型約8コ）
栗ペースト 300ｇ
牛乳 450cc
卵 3個
砂糖 70ｇ |
材料（18cm丸形）
栗ペースト 250ｇ
クリームチーズ 250ｇ
卵 2個
砂糖 50〜100ｇ
薄力粉 大さじ３
生クリーム 100cc |
材料（18cmパウンド形）
栗ペースト 100ｇ
無塩バター 100ｇ
砂糖 80g
卵 2個（常温に戻しておく）
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 3g |
作り方
１．粉ゼラチンを水でふやかしておく。
２．生クリームを7分立てにして冷蔵庫で冷やしておく。
３．鍋に栗ペーストを入れて火にかけ木べらなどで全体を温め砂糖を入れ混ぜ合わせる。
４．３に牛乳を入れ、泡立て器で全体を混ぜ合わせる。
５. ４に１を入れ火から下ろし氷水で冷やしながらとろみが出るまで混ぜる。
６．５に２を入れて混ぜ、型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。 |
作り方
１．プリン型にバターを塗る。
２．鍋に栗ペーストと牛乳を混ぜ合わせ、沸騰しないように温める。
３．ボールに卵を溶きほぐし、砂糖と混ぜ合わせる。
４．３に２を入れ混ぜる。
５. 天板にお湯を入れ160℃に予熱したオーブンで約40分蒸し焼きにする。
６．粗熱を取り、一晩冷蔵庫で冷やす。 |
作り方
１．クリームチーズをやわらかくほぐしておく。
２．生クリーム以外の材料を、フードプロセッサやミキサーにかける。
３．ボールに２を入れ生クリームと混ぜ合わせる。
４．型に流し込み180℃に予熱したオーブンで約50分焼く。 |
作り方
１．ボールにバターを入れ泡立て器でやわらかくする。
２．１．に砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
３．２．に栗ペーストを入れよく混ぜる。
４．３．に溶きほぐした卵を３〜５回に分けて混ぜ合わせる。
５. ４．にふるった粉とベーキングパウダーを３回に分けて混ぜる。
（最初の１回はよく混ぜ合わせ、残り２回は木ベラなどで切るように混ぜる。）
６．５．を型に入れヘラでならし、１６０℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。 |
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ワンポイントアドバイス
３．４．はなるべく泡立てないようにする。
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ワンポイントアドバイス
薄力粉とベーキングパウダーを２〜３回ふるっておく。
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